куатро формаджи

куатро формаджи

Пене куатро формаджи е традиционна италианска рецепта от Белпаезе. Уникално ястие за любителите на сирена. Много лесна рецепта за приготвяне, в която може да се импровизира със сирената. Не е задължително да ползвате сирената от рецептата. Важното е да има меки и зрели.

Трудност на приготвяне:  лесна.

Време за приготвяне: около 30 мин.

Цена:Середна.

Съставки за 4 порции:

  • 400 гр.Пене ригате
  • 80 гр.Гауда
  • 80 гр Пармиджано
  • 100 гр.Горгонзола
  • 200мл. Прясно мляко
  • Сол, бял пипер
  • 80 гр. Ементалер

Начин на приготвяне:

куатро формаджиПоставете на котлона една тенджера с вода и започнете с нарязването и настъргването на сирената. Съответно меките сирена ще бъдът нарязани, а твърдите настъргани. Поставете всяко нарязано сирене в отделна купичка за удобство.

куатро формаджиВ тенджера или по-дълбок тиган излейте млякото. Нагрявайте млякото на слаб огън и започнете да добавяте сирената, като започнете от твърдите.

куатро формаджиДобавете и меките сирена, разбъркавайте на слаб огън докато сирената не се разтопят в млякото и не получите еднообразен сос.

куатро формаджиПрез това време добавете пастата във врящата вода. Сварете я „ал денте“. Изцедете много добре пастата и я добавете към соса. Разбъркайте добре и овкусете на сол и пипер. Този тип сос има тенденция да се изсушава много бързо при изстиване. Веднага щом объркате добре пастата е задълщително тя да се сервира много гореща и поръсена с Гауда.

 

В тази рецепта не е нужно да ползвате точно тези сирена, може да разнообразите по ваш вкус, но е важно да има меки сирена, те прявят соса по-плътен.

Ако обичате по-гъст сос, може да използвате сметана вместо мляко.

 

{22.01.2016} {Tags: , , , , , , , , , , , , }